Varza un ajutor complex pentru Sanatate

              Medicamentul complex – varza

Virtutile therapeutic ale verzei – acest aliment atit de comun pentru us – sint cunoscute inca din antichitate, and fiind considered the one moment dat an adevarat panaceu. Calitatile salt sint de necontestat, astfel ca varza poate fi folosita cu succes in prevenirea one tratarea one numar extrem de mare de boli, and fiind or adevarata pharmacies naturala.

Ea este bogata in special in provitamin A, vitaminele C si E in fiber, elemente care asigura sanatatea celulelor. Din pacate insa, multi or acuza de provarea unor tulburari digestive. Sa nu uitam insa ca, in cele mai multe cazuri, tulburarile respective pot aparea in urma consumului verzei impreuna cu carnea (sarmale sau varza calita). In schimb insa, nimeni nu se poate pling ca arf avut probleme dupa ce a mincat or salata de varza proaspata (raw).

Interes nutritional si dietetic

Varza este or legume foarte putin calorica, and avind in jur de 25 de calorii (100 kjouli) the 100 de grame de produs. Glucidele, care furnizeaza or part din calorii, sint constituite in primul rind din pentosan, asymmetrible glucide partial. In afara de asta, ele mai contin zaharoza, glucoza si fructoza. Protect them, care completeaza aportul energetic, sint priciente si ele la nivel ridicat.

Vitamin bicyy a verzei trebuie insa subliniata, and a figurind printre legumele cu cel never sea continut de vitamin C (cele never bogate sint foile aflate the exterior). Prin figrere insa se pierde cam 30-40 sute din continutul de vitamin C. Varza este de asemenea foarte bogata in vitamin E: 2-7 mg the 100 g, ceea ce constituie a record adevarat pentru or leguma, 200 de grame de varza consumed zilnic acoperind necesarul zilnic de vitamin E.

200 de grame de varza acopera necesarul zilnic de vitamin A

Provitamin A (sau carorenul, care if it transforms into vitamin A in organism) este si a and foarte bine reprezentata, astfel ca or ports de 200 de gras de varza acopera necesarul zilnic de vitamin A. Vitaminele din grupa B sint si ele foarte bine reprezentate: B1, B2, B3, B5, B6, B9, adica toate celebrate constituie grupa anticanceroasa.

Efect benefits in preventia cancerului de colon

Cercetarile efectuate in the last 20 de ani au confirmat faptul ca a consumer regulat de varza are efect benefits in preventia cancului de colon in special, to celui de stomac, dar si de plamini, esofag si rect (cercetari realizate the Universitatea din Minnesota si J. Hopkins din USA, in Greece, Israel, Japonia, Norway). Cercetarile au relevat deci ca persoanele care consume legume din familia crucifere, varza in special, sint mult mai putin expuse ca celelalte cancerului de colon (studies efectuate de Institutul National American al Cancerului).

Continut sea de ore

Continuity in mineral este si el foarte bine reprezentat: calciu, magneziu, fier, the fel conc in oligoelemente: iod, cupru, mangan, sulf. Fibrele alimentary sint abundente, fiind compuse in majoritate din celuloza si hemiceluloza, ceea ce explica si intolerante intestinal anumite. Modul de prepare to verzei poate inlatura insa aceste efecte. Fibrele foodstuff can understand stimulosis intestinul is known to prevail constipathy. O portie de 200 de grame de varza asigura peste 20 the suta din cantitatea de fiber necesara zilnic (30-37 g).

Therapeutic properties

Varza este a aliment alcalinizant nutritiv, energetic, remineralizant si tonifiant si este estabil sa sa se manince in dieting raw, pentru ai se pastra intacte proprietatile.

Caracteristici:

  • Prezinta properties dezinfectante cicatrizante the nivelul tesuturilor
  • Poseda o actiune antiseptica pulmonara importanta si proprietati expectorante
  • Favorizeaza metabolismul glucidelor si absorbtia oxigenului in celule
  • Are actiune anticancerigena: specialistii recomanda folosirea verzei in mod regulat, deoarece continutul ei crescut de caroten diminueaza riscul aparitiei cancerului. In acelasi timp, sulful si hitidina pe care le contine varza diminueaza tumorile, asigurind eliberarea toxinelor
  • Este aperitiva si antidepresiva. Romanii, de exemplu, erau incredintati ca varza vindeca melancolia. Fiind foarte bogata in vitamine si saruri minerale, varza asigura elementele indispensabile sezonului rece
  • Alte proprietati: antidiareica, antiscorbutica, antiseptica, depurativa
  • Contine un pricipiu hipoglicemiant, care face sa fie recomandata in regimul pentru diabetici

Indicatii terapeutice generale

Gratie continutului sau bogat in vitamine, saruri minerale si clorofila, varza restabileste flora intestinala si contribuie la cresterea numarului de hematii (in special varza alba). De aceea varza este recomandata in:

  • Astenii
  • Imbatrinire prematura
  • Demineralizari

Indicatii particulare:

  • Sfera cardiovasculara si sanguina: ulcere varicoase, anemie simpla
  • Sfera respiratorie: afectiuni bronho-pulmonare, TBC
  • Sfera digestiva: ulcer gastric si duodenal, colita ulceroasa
  • Sfera genito-urinara: fenomene congestive spasmodice si inflamatorii
  • Sfera ORL: angina, laringita, sinuzita
  • Inflamatii si infectii intestinale: ciroza ascitica
  • Sfera dermatologica: infectii cutanate (abcese, panaritii, furuncule, antrax) si complicatiile acestora, contuzii si rani
  • Sfera neuro-psihica: nevroza
  • Sfere diverse: insolatii, stari congestive cerebrale, nevralgii, diabet

Extern, varza se foloseste sub forma de cataplasme in entorse, nevralgii faciale, guta, abcese, furuncule, afectiuni ale gambelor (varice, flebita, arterita) si multe altele. (O cataplasma foarte utila in diverse stari congestive – hepatice de exemplu – sau dureri de origini diverse – lumbago – se prepara din 4 foi de varza, 2 cepe rase, 4 pumni de tarite si apa, cit sa le acopere. Dupa ce s-a evaporat apa, se aplica cataplasma pe zona dureroasa si se mentine timp de 2-3 ore sau toata noaptea, daca se aplica seara, la culcare).

Modesta VARZA, un depozit de medicamente

Folositi-o mai ales cruda. Face cât un depozit intreg de medicamente
Modesta varza (Brassica=2 0oleracea var. capitata), pe care o punem atat de des in oale si farfurii si care va fi celebrata in triumf de Craciun, a fost, candva, o planta salbatica, de padure, “domesticita” in urma cu mii de ani de catre populatiile din bazinul Marii Mediterane. In Dacia, se pare ca varza a fost adusa cu trei milenii in urma de catre celti, care o foloseau atat ca aliment, cat si ca medicament, ori ca ingredient magic. Tot in aceasta tripla calitate era folosita si de catre medicii din Grecia si din Roma antica, unde varza era considerata un soi de panaceu universal. In evul mediu, ea a jucat un rol important, intre altele, in descoperirea Lumii Noi, facand posibile indelungatele calatorii ale marilor exploratori, care o carau la bordul corabiilor in butoaie, murata. Pe langa hrana, ea era folosita si ca medicament contra scorbutului, pe timpul lungilor traversari ale oceanelor.. Dar in ciuda vechimii ei ca leac popular, varza a inceput sa fie cercetata de oamenii de stiinta abia in ultimii 15 ani, cand aparatura de laborator, tot mai sofisticata, a permis identificarea, in frunzele sale, a unor substante cu proprietati antitumorale, antioxidante si antiinflamatoare exceptionale. In plus, studiile statistice realizate pe la inceputul anilor ’90 au mai pus in evidenta un lucru uimitor : populatiile la care varza este aliment traditional, fiind consumata murata sau cruda in mari cantitati, se bucura de o neobisnuita imunitate la o multitudine de forme ale bolii canceroase.

Modul de administrare al verzei

Mai multe institute de cercetare dedicate efectelor terapeutice ale verzei au ajuns la concluzia ca valoarea curativa a acestei legume este strict dependenta de modul sau de preparare. Au fost identificate trei variante de administrare a verzei :
* cruda (mai exact, sub forma de salata sau de suc proaspat)
* preparata blând (adica murata sau fiarta in abur)
* preparata vreme indelungata (adica fie fiarta mai mult de 15 minute, fie calita la cuptor, prajita etc..). Glucozinolatii, substantele “responsabile” in mare masura de efectele anticancerigene ale verzei, sunt partial distrusi de fierberea scurta si de procesul de fermentare prin care se obtine murarea, si sunt total distrusi prin prepararea indelungata. Cel mai bine sunt pastrate aceste substante terapeutic active in varza consumata cruda, care este cea mai eficienta forma de administrare din punct de vedere terapeutic. Cunoscand aceste lucruri, sa vedem in continuare, de data aceasta detaliate, modalitatile de administrare ale acestei legume :

* Sucul de varza- se obtine foarte simplu, cu ajutorul storcatorului centrifugal. Varza se spala, se indeparteaza eventualele portiuni stricate, apoi se taie in bucati suficient de mici, pentru a intra pe orificiul de admisie al storcatorului, care le va marunti si apoi le va centrifuga. Sucul de varza va fi consumat imediat dupa preparare, pentru a nu avea timp sa se oxideze. De regula, se beau cate 500-1000 de ml de suc de varza pe zi, in cure de 21-60 de zile, cu pauze de 2-4 saptamani.

* Salata de varza-spalata si curatata de frunzele stricate sau imbatranite, varza se taie marunt cu ajutorul unui cutit cu lama de inox (pentru a reduce la minimum procesul de oxidare a enzimelor si a vitaminelor). Imediat dupa taiere, se amesteca bine cu sare, cu putin cimbru (pentru efect carminativ), cu ulei presat la rece si cu otet sau lamaie, dupa gust. Se consuma cât de proaspata posibil. Doza minima indicata pentru a beneficia pe deplin de efectele terapeutice ale legumei este de 300 de grame pe zi. O cura cu salata de varza poate dura oricat de mult, dar nu mai putin de patru saptamani.

 

  • Varza fiarta- de vreo cativa ani, au aparut in comert dispozitive casnice, numite steamer (steam inseamna abur in limba engleza), care fierb in aburi legumele. Este un mod de preparare termica foarte comod, rapid si care, conform studiilor, pastreaza vitaminele si enzimele verzei in proportie mare. De regula, in 10-15 minute, varza taiata felii este fiarta cu acest dispozitiv si, in plus, pastreaza gustul originar si poate fi consumata fara o alta gatire, doar combinand-o cu ulei, cu sare si cu alte legume fierte tot in abur (morcov, patrunjel, telina, dovlecei etc.). Daca din pricina costului nu ne permitem un dispozitiv de fierbere cu aburi, atunci putem fierbe varza intr-o oala de inox sau cu emailul intact, la foc iute, taiata cat mai marunt (eventual data prin razatoare), pentru a reduce la minimum timpul de preparare termica.
  • * Varza calita (la cuptor)- am luat-o in considerare in acest context doar pentru a sublinia faptul ca, preparata astfel, varza nu mai are practic nici un fel de valoare terapeutica. Din cauza deteriorarii principiilor sale active, in urma expunerii indelungate la temperaturi ridicate, ea isi pierde bogatia de vitamine, de enzime, de pigmenti cu efect antioxidant. De asemenea, oligoelementele si mineralele pe care le contine devin mai dificil de asimilat de catre organism.
  • * Varza murata- pastreaza doar partial vitaminele si celelalte substante vindecatoare ale legumei proaspete, in schimb, are continutul de minerale, de fibre alimentare intact si, important, are substante care ajuta la imbunatatirea digestiei, mai ales a digestiei grasimilor si a proteinelor. Aceasta este si explicatia pentru care varza murata (la fel ca si castravetii murati) este nelipsita de la mesele cu mancaruri grele, pentru ca simtim instinctiv ca ne ajuta digestia si metabolismul. Studii statistice recente mai arata ca la populatiile care consuma multa varza murata (in Polonia, in anumite regiuni ale Germaniei si ale Olandei), rata anumitor forme de cancer este mult redusa, ceea ce sugereaza faptul ca o parte din vitaminele si antioxidantii din varza se pastreaza intr-un procent semnificativ in urma murarii.

* Cataplasma cu varza- este foarte simplu de aplicat : foile de varza se zdrobesc pe o planseta de lemn si apoi se pun direct pe locul afectat, unde vor fi infasurate cu un tifon subtire, asa incat sa nu cada. In general, o aplicatie externa cu varza se face vreme de 2-4 ore pe zi, dupa care zona tratata se lasa sa se usuce la aer.

Sharing

Vreau sa stiu si eu Daca ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExcelent ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...